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Caqui, propiedades nutricionales y beneficios para la salud

Caquikaki o palo santoDiospyros kaki, una fruta originaria de China y Japón. El persimón es el caqui duro. El caqui tiene un sabor dulce, es de color naranja o rojizo con una pulpa muy carnosa. El caqui es una de las frutas de temporada de otoño, como el aguacate, la chirimoya o la granada.

Vamos a conocer para qué es bueno el caqui, su valor nutricional y las propiedades y beneficios del consumo del caqui o palo santo.

El caqui es una fruta que podemos comer al natural sola o utilizar en recetas de cocina de postres y dulces como gelatina, helados, puding, salsas, tartas, batidos, de relleno en empanadillas dulces, en tartaletas, etc.

Valor nutricional del caqui

El caqui es una fruta que contiene un 80% de agua, después el macronutriente con mayor presencia son los carbohidratos, sigue la proteína vegetal y por último tiene cantidades mínimas de grasa.

En cuanto a los micronutrientes del caqui, esta fruta es rica en vitamina A (β-carotenos), contiene folato o B9, C y B3 o niacina, E o tocoferol y B6 o piridoxina. Los principales minerales que contiene el caqui son potasio, calcio, fósforo, magnesio, yodo, sodio, selenio y hierro.

El caqui además nos aporta fibra soluble con la pectina y los mucílagos. También posee taninos que tienen efecto astringente, pero a medida que madura el fruto se van perdiendo.

El valor calórico del caqui es de 65 kcal por cada 100 gramos de fruta.

Propiedades y beneficios del consumo de caqui

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Los Adaptógenos – Hierbas Adaptógenas

¿Qué son los adaptógenos?

Los adaptógenos son plantas que pueden ayudar al cuerpo a adaptarse a su entorno (p.e. ejercicios extenuantes, cambios estacionales, cansancio, mala alimentación, estrés, etc.). Un adaptógeno debe provocar tan sólo cambios mínimos en las funciones fisiológicas del cuerpo, aumentar la resistencia del cuerpo a las influencias adversas, no por acciones específicas sino por un amplio abanico de acciones físicas, químicas y bioquímicas y debe tener un efecto normalizador general, mejorando todo tipo de condiciones y sin empeorar ninguna.

Es muy importante tener en cuenta que los adaptógenos no son un dopaje natural, sino promotores de salud y que nuestro cuerpo requerirá sus horas de descanso, una buena alimentación, etc. para recuperarse adecuadamente.

Acciones generales de un adaptógeno

  1. Apoyan la función adrenal, mejorando los efectos adversos provocados por el estrés
  2. Permiten que la célula del cuerpo tenga acceso a mayor energía.
  3. Ayudan a la célula a eliminar las toxinas producidas en los procesos metabólicos.
  4. Efecto anabólico (de construcción), por eso los utilizan los culturistas.
  5. Ayudan al cuerpo a utilizar el oxígeno de forma más eficaz.
  6. Potencian y aceleran la regulación apropiada de los ritmos biológicos.

GINSENG

Con el nombre de ginseng se designan un conjunto de especies vegetales pertenecientes a la familia Araliáceas, que se han venido utilizando en la Medicina Tradicional Asiática desde la antigüedad debido a su reputación como tónicos y reconstituyentes.

Las más corrientes son el Panax ginseng (Ginseng coreano), el descubierto mas recientemente P. quinquefolium (Ginseng americano) y el Eleutherococcus senticosus (Ginseng siberiano). Todos tienen principios activos similares y los estudios demuestran que tienen efectos parecidos.

El término panax que proviene del griego (pan=”todo” y axos=”curación”) y que significa “cura todo” nos da una idea del amplio abanico de posibilidades de este conjunto de plantas.

GINSENG COREANO (Panax ginseng C.A.Meyer) Y GINSENG AMERICANO (Panax quinquefolium L)

El efecto tónico de la raíz de ginseng ha sido descrito en un texto chino tan pronto como en el siglo 1 a.C. De acuerdo al conocimiento actual, la planta posee un efecto adaptogénico, el cual produce un incremento no específico en las propias defensas del organismo frente a los factores estresantes exógenos y los químicos nocivos. Además la planta promueve una mejora general tanto en el rendimiento físico como mental.

El ginseng coreano (Panax ginseng) es el más estimulante de todos los ginseng, lo que contrasta con, el efecto calmante asociado al ginseng americano (Panax quinquefolium). Esta diferencia está asociada con la distinta proporción que presentan las dos hierbas de sus principios activos. El principio activo del ginseng americano es hipotensor y sedante mientras que el principio activo del ginseng coreano es hipertensor y estimulante central. El ginseng americano es más suave y posee efecto refrescante. Este ginseng se considera beneficioso para aquellos que siente calor, así como aquellos con dolor de cabeza o hipertensión.

El ginseng coreano (Panax ginseng) no se debe tomar en casos de alta tensión sanguínea a no ser por prescripción facultativa. Se ha publicado que su empleo está desaconsejado en mujeres con riesgo o historial de senos fibroquísticos o cáncer estrógeno dependiente. Debe evitar tomarlo en procesos infecciosos en curso.

GINSENG SIBERIANO O ELEUTEROCOCO (Eleutherococcus senticosus)

El eleuterococo, conocido como ginseng siberiano, a pesar de no ser una verdadera especie de ginseng, al igual que las otras variedades, mejora la tolerancia frente a diversos agentes estresantes (p.e. mentales, físicos, ambientales). Esta hierba ayuda a normalizar la forma en la que el organismo responde a los desencadenantes del estrés y actúa regulando la fabricación y secreción de hormonas adrenales. También fortalece las glándulas adrenales, lo cual es de especial importancia en aquellos que padecen estrés crónico. Asimismo estimula el sistema inmune, y promueve una mejora general en el rendimiento físico y mental.
Conviene saber que: El ginseng siberiano no se debe tomar en caso de hipertensión arterial maligna, taquicardia paroxística, infarto de miocardio. Por su similitud con en ginseng coreano es prudente evitarlo en mujeres con enfermedades tales como senos fibroquísticos o cáncer de mama.

RODIOLA (Rhodiola roseo)

Planta medicinal tibetana (autóctona de Rusia y Asia) que crece a 3.500-5.000 metros de altitud. Tónico que se utiliza para fortalecer las funciones biológicas. En Siberia hay un dicho que dice: “Aquellos que habitualmente beban té de rodiola vivirán más de 100 años”.

La rodiola ha sido categorizada como un adaptógeno por los investigadores rusos debido a su observada habilidad para aumentar la resistencia a una variedad de estresores químicos, biológicos y físicos. Se dice que esta hierba es utilizada por los astronautas y deportistas rusos.
En los estudios realizados hasta ahora con la rodiola no se han descrito contraindicaciones.

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Reishi: Hongo con muchas propiedades y efectos

Reishi, el hongo de la eterna juventud, promueve la longevidad y mantiene la vitalidad del cuerpo. Es catalogado en sus orígenes como el “Alimento que Cura” y “Seta de la Inmortalidad” por sus propiedades terapéuticas.

Reishi

El Reishi es un hongo (Ganoderma Lucidum) que se viene estudiando desde hace más de 20 años ya que posee bondades y propiedades en beneficio de la salud. Desde hace más de 3000 años se es utilizado en la medicina tradicional del Oriente: China, Japón, Malasia, etc.

El doctor Shi-Jean Lee, un famoso doctor que vivió durante la Dinastía Ming ya hablaba de la efectividad del Reishi en su libro “Ban Chao Gang Moo” (La Gran Farmacopea) Según su experiencia tomar el Reishi ayudaba a conseguir una “larga y saludable vida”. Es un hongo muy difícil de comerlo al natural, ya que posee un desagradable sabor amargo, es por eso que la industria lo combina con otros productos naturales para su fácil ingestión y digestión.

El Reishi posee gran cantidad de ácidos insaturados, alcaloides naturales, abundantes polisacáridos y minerales como el Germanio y el Calcio. Es un alimento considerado adaptógeno, ya que nutre el cuerpo para ayudarle a sobreponerse a situaciones de gran desgaste físico y mental. Se están investigando sus propiedades para reforzar el sistema inmunológico y su relación con los procesos antiinflamatorios corporales.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL REISHI

  • Polisacáridos, peptidoglicanos y heteropolisacáridos
  • Triterpenos (ácidos ganodéricos clasificados de la A  Z) con actividad tipo antihistamínica (A, C y D), hepatoprotectiva (R), anti-hipertensiva (B,D,F,H,K,S,Y) , hipocolesterolémica (M,F), ACE-inhibidor (ganoderol B) y antiagregante plaquetario
  • Sales minerales (Hierro, Zinc, Manganeso, Magnesio, Potasio, Germanio, Calcio)
  • Vitaminas del grupo B (en particular Vit B9)
  • 17 aminoácidos entre los cuales todos los esenciales
  • Esteroles y sustancias tipo cortisona
  • Adenosina y guanosina con efecto antiagregante plaquetario, miorelajante (músculo esquelético) y sedativo del SNC

PROPIEDADES DEL REISHI

  • Fatiga crónica y siempre que necesitemos aumentar el sistema inmunológico.
  • Su acción antioxidante hace del Reishi un buen aliado en la lucha contra los radicales libres.
  • El Reishi ha sido recomendado tradicionalmente para los problemas de la “mente” como el insomnio, la ansiedad y el estrés.
  • También se dice que es útil para enfermedades inmunológicas, infecciones virales, diabetes, para mejorar la función mental, la enfermedad de altura, las úlceras.
  • Puede ser un buen complemento ante enfermedades cardiovasculares ya que se le atribuyen reductores del colesterol, de la hipertensión, antiagregantes plaquetarios, efectos anticoagulantes. Investigadores en China encontraron que el Reishi mejora el flujo sanguíneo y baja el consumo de oxígeno del músculo cardíaco.
  • En 1990, investigadores del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en San Antonio, encontraron que el Reishi también puede ser eficaz en inflamaciones osteoarticulares, tortícolis y contracturas musculares.
  • El Reishi se suele usar en China para el tratamiento de problemas del hígado como las hepatitis y la cirrosis.
  • Colabora en la lucha contra las enfermedades alérgicas, incluyendo el asma y las dermatitis.
  • En Japón se han conducido extensos estudios del Reishi en la investigación contra el cáncer. Puede ser, pues, un buen aliado en la prevención de procesos oncológicos. El Dr. Morishige afirma que eso es gracias a unos polisacáridos llamados Beta-D-glucán que fortalecen nuestro sistema inmunológico. Su gran experiencia con el Reishi también le han llevado a confirmar que altas dosis de vitamina C incrementan la efectividad de este hongo (la dosis dependerá de cada caso y será nuestro médico quien la recomiende).

EFECTOS BENEFICIOSOS DEL REISHI EN NUESTRO ORGANISMO

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Propiedades curativas del ajo

Las propiedades del ajo lo hacen un aliado de nuestro aparato digestivo, ya que nos ayuda a prevenir inflamaciones estomacales y favorece la eliminación de bacterias dañinas en los intestinos

ajo

El ajo es un ingrediente habitual en muchas de nuestras comidas. Sin embargo, muchos ignoramos que, además de otorgar un toque inconfundible a nuestros alimentos, el ajo también puede mejorar significativamente nuestra salud.

Durante mucho tiempo, las propiedades curativas del ajo han sido utilizadas en la preparación de medicamentos naturales – por ejemplo, por sus efectos diuréticos, causados por la acción de sus aceites esenciales y sus azúcares de bajo peso molecular –; y recientemente, han surgido diferentes estudios científicos que validan su uso como remedio eficaz para muchas otras afecciones. Pero, ¿qué hace del ajo un alimento tan bueno para nuestro bienestar?

Propiedades nutricionales del ajo

  • Vitaminas y minerales. Además de contener agua, proteínas y carbohidratos abundantes en fibra, el ajo posee una gran riqueza de vitaminas (B1, B2, B6, B12, ácido fólico, E, C y A) y minerales (hierro, calcio, zinc, magnesio, etc).
  • Adenosina. La adenosina es un compuesto químico que contienen todas las plantas de la familia del ajo, como las cebollas, puerros, etc, que es responsable de impedir la agregación plaquetaria y fluidificar la sangre.
  • Ajoeno. Es otro de los compuestos químicos presentes en el ajo con capacidad anticoagulante y que, además, reduce los niveles de colesterol LDL.
  • Alicina. Este componente es el principio activo estrella del ajo. Se produce con la acción de la enzima alinasa sobre uno de sus aminoácidos, y tiene un gran efecto antibiótico, aumenta las defensas, previene las úlceras de estómago, favorece el sistema cardiovascular en distintos aspectos, actúa contra la bronquitis, y sobre todo, está considerado un importante elemento anticancerígeno.

El ajo para prevenir

El ajo es un elemento muy efectivo en la prevención de todo tipo de enfermedades y males cardiovasculares. Así, por ejemplo, el ajo ayuda a reducir la presión arterial en las personas, gracias a que estimula la producción de ácido sulfhídrico, el cual relaja los vasos sanguíneos y mejora el flujo de la sangre en el organismo. Además, ayuda también a prevenir y reducir el endurecimiento de las arterias que dificulta la circulación.

Por otro lado, el ajo es también excelente para la digestión. Aunque en algunas personas puede generar gases, y no se recomienda para quienes padecen de acidez o males gástricos fuertes, el consumo de ajo brinda grandes beneficios para el sistema digestivo, ya que ayuda a procesar mejor nuestros alimentos.

Así, el ajo colabora en la eliminación de desechos del organismo, ayuda a prevenir las inflamaciones estomacales e intestinales, e incluso puede eliminar bacterias dañinas en los intestinos, sin afectar a aquellas que ayudan en el proceso de la digestión.

Como se mencionó al principio, el ajo es también un excelente diurético, facilitando la eliminación de líquidos y toxinas. Para lograr este efecto en nuestro organismo, basta con realizar la siguiente fórmula, muy sencilla: Mezclar unos cuantos dientes de ajo molidos en un litro de agua y consumir diariamente dos vasos de este preparado, durante dos semanas. Se debe esperar al menos una semana para volver a consumirlo.

Finalmente, muchos estudios sugieren que hay una relación entre el consumo regular de ajo y la reducción en el riesgo de adquirir distintos tipos de cáncer, debido a sus propiedades antibacteriales y al bloqueo de la formación de sustancias cancerígenas. El ajo parece tener resultados especialmente buenos en la prevención de los distintos tipos de cáncer que afectan al tracto gastrointestinal; esto podría deberse a su contenido de azufre, el cual tendría efectos positivos en la lucha contra esta enfermedad.

  • Protege el sistema cardiovascular
  • Es un poderoso hipotensor (baja la presión arterial en hipertensión)
  • Reduce los niveles de colesterol LDL
  • Es un potente antibiótico
  • Regula los niveles de azúcar en sangre (diabetes))
  • Aumenta la actividad del sistema inmunológico (linfocitos y macrófagos)
  • Mejora los cuadros de bronquitis y catarro (es expectorante)
  • Previene las úlceras y el cáncer de estómago
  • La alicina actúa contra las nitrosaminas (poderosos cancerígenos presentes en numerosos productos para el hogar, alimentación y cosmética por la unión de distintos compuestos químicos)
  • Actúa contra los parásitos intestinales
  • Es diurético y depurativo
  • Es un gran desinfectante (ataca virus y bacterias)
  • Purifica la sangre y la hace más fluida (varices, flebitis)
  • Dilata las paredes venosas (es vasodilatador)
  • Alivia el dolor
  • Previene la arteriosclerosis
  • Es un poderoso antiinflamatorio
  • Descongestiona
  • Es estimulante
  • Reduce los callos y las verrugas cuando se aplica en rodajitas a modo de crema. Sigue leyendo

Arándano: Propiedades y Beneficios

¿Sabías que los arándanos se utilizaban antiguamente para prevenir y tratar las enfermedades relacionadas con las vías urinarias?

Debido a un componente que contiene,aumenta la acidez de la orina y no permite que se desarrollen las bacterias en este medio, resultando efectivo para evitar la inflamación de la vejiga urinaria, para prevenir la cistitis, para los problemas de riñones, para los problemas de próstata, uretra y para todos los problemas asociados con el tracto urinario en general.

Árandanos

 

¿Quieres saber más acerca de las propiedades y beneficios que puede aportarte esta sustancia?

Propiedades del Arándano

Los arándanos son frutos del bosque que contienen muy pocos azúcares, y son ricos en antioxidantes y flavonoides. Entre las propiedades que posee, destacan las siguientes:

  • Astringentes y antidiarreicas. Los arándonos son ricos en componentes que nos ayudarán a detener el crecimiento de bacterias, y tratar dolencias en el aparato digestivo tales como la diarrea, las malas digestiones, las inflamaciones intestinales o la gastroenteritis. Además, gracias a sus efectos astringentes se favorece la cicatrización.
  • Tónicas y gastroprotectivas, que nos ayudan a facilitar la digestión y eliminar la pesadez de estómago.
  • Antisépticas, que impiden a las bacterias asentarse en las células epiteliares del tracto urinario, por lo que previenen la infección. También acidifican la orina y evitan la proliferación de patógenos y la formación de cálculos de fosfato cálcico.
  • Hipoglucemiantes, recomendables en personas con diabetes de tipo II, ya que previene los trastornos visuales asociados a esta enfermedad.
  • Antioxidantes, que ayudan a neutralizar la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo, previniendo la aparición de enfermedades como el cáncer y enfermedades del corazón.

Beneficios del Arándano

Los beneficios del arándano se concentran en su poder antioxidante, ayudándonos a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, y supoder antiadherente, que hace que las bacterias dañinas para nuestro organismo, como el Helicobacter pylori entre otras, no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal. De esta forma ayudan a evitar su proliferación y por lo tanto el daño a nuestro cuerpo.

Este poder nos ayuda en dos partes del cuerpo, en la zona gastrointestinal y en las vías urinarias, teniendo una duración aproximada de ocho horas, por lo que para estar protegidos debemos tomarlo por la mañana y por la noche.

Además, el arándano contiene vitamina P, utilizada en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo.

Para Qué Sirve el Arándano

El arándano se utiliza en los siguientes casos: Sigue leyendo

Beneficios de la ESPIRULINA

Ignorada Desde 1950, ¿Ahora es un Súper Alimento “Milagroso” Alto en Proteína?

Imagine una planta que puede nutrir su cuerpo al proveerle la mayoría de las proteínas que usted necesita para vivir, que le ayude a prevenir las molestias y estornudos de las alergias, a reforzar su sistema inmunológico, que le ayude a controlar la presión arterial alta y el colesterol,  además de ayudarlo a protegerse contra el cáncer. ¿Existirá un “súper alimento” como este?

Sí. Se llama espirulina.

A diferencia de las plantas que pueden crecer en su jardín, esta planta “milagrosa” es una forma de alga azul-verde que brota de los manantiales de las agua fresca.

Espirulina vs Chlorella – Similitudes y Diferencias

Chlorella es otra forma de algas que a menudo es confundida con la espirulina. La diferencia fundamental entre la espirulina o spirulina y chlorella es que la espirulina es miles de años más antigua y no posee la pared celular dura de la Chlorella, eso hace que la Chlorella se acerque más a ser una planta y no una alga.

Consumir chlorella es una excelente manera de desintoxicar su cuerpo de mercurio, que sería lo más probable si es que alguna vez ha tenido empastes dentales, recibido vacunas, utilizado  ciertos tipos de utensilios de cocina o haya comido pescado. La espirulina, simplemente no es capaz de eliminar los metales pesados, como la chlorella, ya que carece de una membrana celular.

espirulinaLa chlorella también ha demostrado ser de gran beneficio para aquellas personas que sufren de enfermedades degenerativas. Este reporte, sin embargo, se centrará en los beneficios específicos que se le pueden atribuir a la espirulina en particular.

Historia de la Espirulina – ¿Podría Este Super Alimento Ayudar a Terminar con el Hambre del Mundo?

La espirulina es un simple organismo unicelular cuyo nombre proviene del latín “espiral” o “caracol” por su parecida característica física. Su nombre científico es Arthrospira platensis, y pertenece a la familia de las cianobacterias.

El uso de la espirulina como fuente alimenticia se remota al siglo 9 y se cree que la espirulina fue utilizada por los aztecas en México durante el siglo 16. Los registros históricos reportan la recolección y venta de pasteles hechos de espirulina cosechada del lago de Texcoco. Fue redescubierta en la década de 1950 por una misión científica europea  en el mismo lugar donde se ha dicho que tiene sus orígenes. La espirulina estaba siendo cosechada y vendida en forma de pastelillos secos llamados “dihé”en los mercados locales, donde los nativos la utilizaban como un alimento básico de muchas de sus comidas.

La producción comercial de la espirulina inicio en 1970, cuando una empresa francesa comenzó la primera planta de producción de espirulina. En pocos años, América y Japón comenzaron a producir su propia espirulina.

Hoy en día, estas algas ricas en nutrientes están siendo utilizadas en todo el mundo para ayudar a tratar enfermedades y se cree seriamente que podría ser  una fuente sustentable de alimentos con el potencial de terminar con el hambre del mundo. A diferencia de la mayoría de las plantas, que deben ser cultivados y cuidadas, la espirulina es una planta superviviente, capaz de soportar variaciones extremas de temperatura, el abandono y aun así prosperar. Según los estudios, la espirulina se usa para tratar exitosamente una amplia variedad de dolencias, incluyendo las personas que han sido envenenadas por agua contaminada con arsénico.

Cómo la Espirulina Ayudó a Salvar a Millones de Personas Envenenadas con Arsénico

La mayoría de nosotros damos por hecho que el agua es pura, saludable y limpia. Desafortunadamente, en algunos países como Bangladesh, beber agua es un lujo. Como lo he mencionado anteriormente, la mayor parte del suministro de agua de Bangladesh está cargado de arsénico y hasta mediados de 1990, poco se podía hacer para tratar a los pacientes que morían  de envenenamiento por  arsénico.

Investigadores de Bangladesh llevaron a cabo un estudio por tres meses en el hospital, donde se alimentaron a 33 pacientes con espirulina, mientras que 17 más recibieron dosis de placebo. El 82 por ciento de los que tomaron espirulina mostraron una mejoría tremenda.

Una Súper Ayuda Para su Sistema Inmunológico – El Impacto de la Espirulina Sobre la Candida y el SIDA

De acuerdo con un estudio realizado por el Departamento de Aquataculture en Taiwán, la espirulina muestra importantes propiedades de estimulación inmunológica. Los investigadores expusieron camarón blanco al agua de mar que contenía un extracto de agua caliente de espirulina antes de transferirlos al agua de mar con un nivel de pH de 6.8. El grupo de control no fue expuesto a la espirulina.

Los camarones expuestos al agua de mar con espirulina mostraron una tasa de recuperación más rápida y niveles de pH más prometedores comparados con los que no recibieron la dosis de espirulina.

Ahora, echemos un vistazo a lo que significa para usted, tener un sistema inmunológico mejorado: Sigue leyendo

Semillas de Chia

¿Son las semillas de chía un superalimento?

No existe una definición académica de lo que es un superalimento, ya que en realidad es un término de marketing, pero podemos decir que los alimentos mencionados en esta categoría contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes.

En base a esta definición, las semillas de chía merecen ser denominadas un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

Existen un montón de buenas razones para empezar a comer semillas de chía. Por ejemplo si estás a dieta las semillas de chía son muy populares para perder peso.

Reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.

Imagen de planta chia

Christopher McDougall, corredor de ultramaratones y autor del libro “Born to Run” acredita las semillas de chía como un alimento excepcional para los atletas. “En términos de contenido nutricional, una cucharada de chía es como un batido hecho de salmón, espinacas y hormonas de crecimiento humano“, escribe.

 

Propiedades de las semillas de chía

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.

Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble, las semillas absorben el agua (de 9 a 12 veces su peso en agua) y crean un gel mucilaginoso.

Por su alto contenido de antioxidantes las semillas se mantienen frescas y comestibles durante más tiempo. Las semillas de chía pueden ser fácilmente almacenadas en seco durante 4 años sin que se deteriore el sabor, el olor o el valor nutritivo, y todo ello sin un solo producto químico o conservante. Los antioxidantes ayudan a prevenir los daños de los radicales libres en tu cuerpo, el envejecimiento prematuro de la piel e inflamación de los tejidos.

Las semillas de chía son también un aliado Imagen de semillas de chia en cucharavalioso para los pacientes con diabetes debido a su capacidad para frenar la rapidez con que nuestro cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares simples, controlando los niveles de azúcar en sangre.

La investigación ha demostrado que pollos alimentados con semillas de chia ponen huevos ricos en omega-3.

Las semillas de chía son muy ricas en ácidos grasos omega-3, las grasas “buenas” que nos protegen contra la inflamación y son importantes para la salud cardíaca y el colesterol. Es la fuente vegetal que más omega 3 posee, incluso más que las semillas de lino. A parte la chía es es tan rica en antioxidantes que las semillas no se deterioran ni se ponen rancias pudiéndose almacenar por largos períodos, lo que no sucede con las semillas de lino. Por mismo peso la chía contiene más ácidos grasos omega 3 que incluso el salmón.

El uso de las semillas de chia como complemento para la alimentación animal se ha comprobado realizando experimentos con gallinas y cerdos en los que se ha certificado que tanto en los huevos como en la carne se reduce el contenido de ácidos grasos saturados en favor de los ácidos insaturados, más saludables.

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